ส่วนผสมปลาช่อนขนาดพอเหมาะ 1 ตัว
คึ่นช่ายหั่นเป็นท่อน 5 ต้น
กระเทียมสับ 1 หั้ว
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำล้างปลาช่อนให้สะอาด ควักเครื่องในทิ้ง หั่นท่อนหนาประมาณ 1 นิ้ว
นำไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ในสะเด็ดน้ำมัน
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันสำหรับผัด เจียวกระเทียม ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม ใส่คึ่นช่ายลงไปผัดให้เข้ากันจนสุกนุ่ม
ใส่ปลาช่อนทอด พริกชี้ฟ้า โรยพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักขึ้นเสิร์ฟได้ทันที
ที่มาhilunch
