wmt on May 19, 2018, 01:41:31 PM
COOK WITH THE RIGHT CHOICE เข้าใจ ใช้ถูก สุขภาพดี โดย น้ำมันพืชกุ๊ก
คุณเพชร หวั่งหลี กรรมการผู้จัดการ บริษัท ธนากรผลิตภัณฑ์น้ำมันพืช จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายน้ำมันพืชกุ๊ก จัดกิจกรรมแนะนำการใช้น้ำมันพื ชกับอาหารที่หลากหลาย “COOK WITH THE RIGHT CHOICE เข้าใจ ใช้ถูก สุขภาพดี โดย น้ำมันพืชกุ๊ก” สุด Exclusive ในรูปแบบ Chef’s Table ณ ร้านอาหารข้าว เอกมัย ซอย 10 โดยมีเชฟวิชิต มุกุระ มารังสรรค์เมนูอาหารทั้ง คาวและหวานอย่างพิถีพิถัน ที่ได้รับการปรุงด้วยน้ำมันพืชกุ๊ก ได้แก่ น้ำมันถั่วและน้ำมันดอกทานตะวัน ที่เหมาะกับการทอดในระยะเวลาสั้นๆ หรือนำมาผัดจึงจะเหมาะสมกว่า และน้ำมันคาโนลา ที่เหมาะกับการปรุงอาหารเมนูที่ หลากหลาย ทั้งสลัด ผัด อบ ทอด ฉะนั้นจึงควรบริโภคน้ำมันให้หลากหลายและถูกต้องตามประเภทอาหาร
นอกจากนี้ กิจกรรม “COOK WITH THE RIGHT CHOICE เข้าใจ ใช้ถูก สุขภาพดี โดย น้ำมันพืชกุ๊ก” ยังได้รับเกียรติจาก อาจารย์แววตา เอกชาวนา นักโภชนาการด้านอาหารเ พื่อสุขภาพ มาร่วมบรรยายให้ความรู้และคุณสม บัติของน้ำมันพืชชนิดต่างๆ พร้อมไขข้อข้องใจเรื่องไขมันทรานส์ในน้ำมัน ว่าเป็นกรดไขมันชนิดหนึ่งที่แทบ ไม่เจอน้ำมันพืชเลย โดยจะพบมากในไขมันพืช ซึ่งได้มาจากการนำน้ำมันพืชมาผ่านกระบวนการPartial Hydrogenation เปลี่ยนสถานะจากข องเหลวมาเป็นของแข็ง โดยกระบวนการ Partial Hydrogenation ถูกนามาใช้ในการผลิตเนยเทียม และเนยขาว
ไขมันทรานส์พบได้มากในอาหารจาพวก คุ้กกี้ แครกเกอร์ ขนมขบเคี้ยว เบเกอร์รี่ เป็นต้น
ทั้งนี้ น้ำมันพืชกุ๊ก ได้ใช้นวัตกรรม Ice Condensing Vacuum System (ICS) ซึ่งเป็นระบบการ กลั่นด้วยไอน้ำแรงดันสูงเข้ามาใ ช้ในกระบวนการผลิต ทำให้สามารถสร้างสุญญากาศในกระบวนการกำจัดกลิ่น (Deodorization) ได้สมบูรณ์ที่สุด ช่วยลดอุณหภูมิและระยะเวลาในการกำจัดกลิ่นลง ทำให้ได้น้ำมันที่มีคุณภาพดี มีไขมันทรานส์ 0 กรัม ซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค ฉะนั้น จึงมั่นใจได้ว่า นวัตกรรมนี้จะไม่ทำให้น้ำมันพืช กุ๊กต้องเผชิญสภาวะความร้อนสูงเป็นระยะเวลานานๆ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดไขมันทรานส์
« Last Edit: May 19, 2018, 01:44:13 PM by wmt »
Logged
