Post by: wmt on February 24, 2017, 07:51:49 AM
ซูชิ เด็น ตั้งเป้าเป็นผู้นำด้านซูชิสายพานหมุนในไทย ฉลองครบรอบ 5 ปี จับมือสมาคมอาหารทะเลประเทศนอร์เวย์ จัดแคมเปญ Norwegian Salmon Wonder เอาใจผู้ที่ชื่นชอบปลาแซลมอน เผยแผนปี 60 เตรียมขยายสาขาเพิ่มอีก 5 สาขา พร้อมเล็งหาพันธมิตรต่างชาติขยายพอร์ตร้านอาหาร รับดีมานด์ลูกค้า
นายเด็ด ชินสุภัคกุล กรรมการบริหาร บริษัท ซูชิ เด็น จำกัด เปิดเผยว่า ได้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น ภายใต้แบรนด์ ซูชิ เด็น มาแล้ว 5 ปี ซึ่งสามารถบอกได้ว่า ซูชิ เด็น ถือว่าเป็นผู้นำด้านซูชิสายพานหมุนคุณภาพเยี่ยม สำหรับธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยนั้น ถือว่าเป็นธุรกิจที่มีอัตราการเติบโตต่อเนื่องมายาวนานกว่า 10 ปี ซึ่งปัจจุบันมีมูลค่าทางการตลาดประมาณ 2.3 หมื่นล้านบาท และมีแนวโน้มเติบโตร้อยละ 10-15% ต่อปี โดยมองว่าร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยยังเป็นที่นิยมของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องและในปี 2560 นี้ ยังสามารถเติบโตไปได้อีก โดยจะเห็นได้ว่ามีผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเข้ามาในตลาดมากขึ้น ทำให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้นเช่นกัน และคนไทยก็นิยมรับประทานอาหารญี่ปุ่นสูงสุด เป็นอันดับหนึ่ง เมื่อเทียบกับร้านอาหารต่างชาติทั้งหมด
จากที่มีการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นที่สูงขึ้น การสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขัน เพื่อเป้าหมายทางธุรกิจในการเพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาดนั้น ทำให้ซูชิ เด็น ต้องพัฒนาตัวเองเพื่อที่จะสามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น รวมไปถึงการสร้างประสบการณ์ที่ดีในบรรยากาศแบบเรียบง่ายแนวโมเดิร์นสไตล์ญี่ปุ่น นอกเหนือไปจากรสชาติ และคุณภาพของวัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน เมนูอาหารที่สด อร่อย การบริการที่ดีและโปรโมชั่นที่โดนใจ รวมไปถึงต้องมีการบริหารจัดการที่ดีด้วย สำหรับกลุ่มลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการมีตั้งแต่นักเรียน-ศึกษา วัยทำงาน รวมทั้งกลุ่มครอบครัว ขณะที่การใช้จ่ายของลูกค้าเฉลี่ยอยู่ที่ 500-600 บาทต่อคน สำหรับกลยุทธ์ของซูชิ เด็น ในปี 2560 นี้ แบ่งออกเป็น 3 ประเด็นใหญ่ๆ
1.Creative คือ หาวัตถุดิบชั้นดีที่มีคุณภาพมารังสรรค์เป็นเมนูใหม่ๆให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง และแข่งขันกับตลาดคู่แข่ง
2. Customer Experience เป็นยกระดับการบริการให้ลูกค้ามีประสบการณ์ในการทานที่ดี ทั้งประทับใจ สนุกสนาน และมีความสุขทุกครั้งเมื่อเข้ามารับประทานที่ร้านซูชิ เด็น
3. Start Up Mentality การนำเทคโนโลยีใหม่ๆ มาบริหารจัดการภายในอย่างระบบเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพและประสิทธิผลอย่างสูง เพราะเมื่อระบบภายในดีก็ส่งไปถึงการบริการลูกค้าที่ดีด้วย สำหรับแผนการขยายแบรนด์ทางบริษัทได้มีการเจรจากับแบรนด์ร้านอาหารจากประเทศจีนและญี่ปุ่น เพื่อร่วมทุนขยายธุรกิจในประเทศไทย คาดว่าจะสรุปแผนธุรกิจได้ภายในปีนี้และพร้อมดำเนินการทันที การเพิ่มแบรนด์เข้ามาทำตลาดดังกล่าว เป็นการเสริมความแกร่งให้กับพอร์ตธุรกิจร้านอาหารให้มีความหลากหลายเป็นทางเลือกสำหรับลูกค้ามากขึ้น โดยลูกค้าเป้าหมายหลักมุ่งเจาะกลุ่มบีขึ้นไป ทั้งกลุ่มครอบครัวและพนักงานบริษัท
ปัจจุบัน ซูชิ เด็น เปิดบริการทั้งหมด 15 สาขา และจะขยายสาขาปีละประมาณ 5 สาขา หรือมากกว่านั้น สำหรับปี 2560 จะเปิดสาขาเพิ่มที่ สนามบินสุวรรณภูมิ, เซ็นทรัลพระราม 2, MBK Center, เซ็นทรัลพัทยา และเมกาบางนา โดยใช้งบในการลงทุนสาขาละประมาณ 10-15 ล้านบาท ด้านตลาดต่างจังหวัด มีความสนใจที่จะขยายสาขาไปหัวเมืองท่องเที่ยวเหมือนกัน ซึ่งมองว่ามีศักยภาพทางการตลาดสูงดูได้จากปริมาณนักท่องเที่ยวที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ด้านนายกฤษณ์ เกียรติเฟื่องฟู กรรมการและผู้จัดการทั่วไป บริษัท ซูชิ เด็น จำกัด กล่าวเพิ่มเติมว่า “โดยปกติซูชิ เด็น จะจัดโปรโมชั่นเป็นประจำอยู่แล้วทุกๆ 2-3 เดือน และในครั้งนี้ได้ร่วมกับทางสมาคมอาหารทะเลประเทศนอร์เวย์ จัดแคมเปญ Norwegian Salmon Wonder ภายใต้คอนเซปต์ มหัศจรรย์ความอร่อยของปลาแซลมอนจากประเทศนอร์เวย์ ที่เลือกอร่อยได้หลากหลายรูปแบบทั้ง ซาชิมิ ซูชิ ข้าวหน้าปลาดิบ อร่อยสไตล์ไทยๆ หรือรับประทานแบบฟิวชั่น สำหรับแคมเปญ Norwegian Salmon Wonder มีทั้งหมด 5 เมนู ได้แก่
- 5 Wonder Sashimi ประกอบด้วยซาชิมิ 5 อย่างทั้ง เนื้อแซลมอนสด, ท้องแซลมอนสด, ไข่ปลาแซลมอน, แซลมอนสับกับต้นหอมซอย และปลาแซลมอนย่างคลุกเค้าพริกไทยดำ
- Salmon Copter Set เมนูซูชิปลาแซลมอน ที่อร่อยได้จุใจถึง 7 คำ 7 สไตล์ ไม่ซ้ำกัน ทั้งแซลมอน กับไข่โทบิโกะ / แซลมอนกับซีส / แซลมอนสไปซี่ซอส / แซลมอนกับตับห่าน / แซลมอนกับครีบปลาตาเดียว / แซลมอนกับซอสมิโซะดำ และ แซลมอนกับซอสคาเวียร์
- Salmon Cheesy Fire เมนูปลาแซลมอนที่ทานกับมอสซาเรลล่าซีส และซอสสูตรพิเศษ ท๊อปปิ้งด้วยไข่โทบิโกะ รสชาติเข้มข้นเสิร์ฟร้อนๆบนเตาสไตล์ญี่ปุ่น
- Chirashi Salmon Ginger Sauce เมนูข้าวหน้าปลาแซลมอนที่นำเนื้อปลาแซลมอนสดๆ มาผ่านการหมักกับซอสขิงสูตรพิเศษ หอมกลิ่นน้ำมันงานเข้ากันได้อย่างลงตัว
- Salmon Usuzukuri Zab สัมผัสความแซ่บสไตล์ไทยกับปลาแซลมอนแล่บางคลุกเคล้าน้ำยารสแซ่บสูตรเด็ดของร้านซูชิ เด็น
สำหรับปลาแซลมอนเป็นวัตถุดิบที่ลูกค้าชื่นชอบและนิยมมาก รวมทั้งยังทำเมนูได้หลากหลาย บวกกับเราเลือกปลาแซลมอนสดจากทะเลที่เย็นใสบริสุทธิ์การันตีความสดอร่อยจากสมาคมอาหารทะเลประเทศนอร์เวย์ ทำให้ลูกค้าสามารถมั่นใจในความสดและอร่อยจากเมนูของซูชิ เด็นได้แน่นอน” นายกฤษณ์กล่าว
นายจอน อิริค สทีนสลิด (Jon Erik Steenslid) ผู้อำนวยการภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สมาคมอาหารทะเลประเทศนอร์เวย์ (Norwegian Seafood Council) กล่าวว่า “การที่ซูชิ เด็น เลือกใช้ปลาแซลมอนสดที่ส่งตรงจากทะเลเย็นใสบริสุทธิ์ของนอร์เวย์มาเป็นวัตถุดิบหลักนั้น แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจในการคัดสรรวัตถุดิบเพื่อรังสรรค์เมนูที่ดีต่อสุขภาพและมีความปลอดภัยแก่ลูกค้าที่ใส่ใจคุณภาพทุกคน เนื่องจากนอร์เวย์เป็นประเทศผู้ผลิตปลาแซลมอนแอตแลนติกรายใหญ่ที่สุดของโลก และปลาแซลมอนของนอร์เวย์ก็ถูกเลี้ยงในฟาร์มภายใต้กฎข้อบังคับที่เคร่งครัดทำให้ได้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูง มีความยั่งยืน และมีความปลอดภัย เหมาะต่อการรับประทานแบบดิบ”
แคมเปญ Norwegian Salmon Wonder ทั้ง 5 เมนูนี้มาพร้อมราคาพิเศษลดสูงสุด 50% และพิเศษสำหรับลูกค้าบัตรเครดิตบัตรกรุงศรีและเซ็นทรัลเครดิตการ์ด เมื่อรับประทานครบ 1,500 บาทขึ้นไป/ใบเสร็จ รับฟรีเมนู Krungsri Spicy Salmon 1 จาน มูลค่า 230 บาท ที่ร้านซูชิ เด็น ทุกสาขา เริ่มตั้งแต่วันที่ 22 กุมภาพันธ์ – 31 พฤษภาคม 2560
Post by: wmt on February 24, 2017, 09:09:30 AM
วัตถุดิบหลักของซูชิ เด็น คือ “ปลาและอาหารทะเล” ที่ส่งตรงมาจากตลาดปลาซึคิจิ ซึ่งเป็นตลาดค้าส่งปลาและอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยคัดเลือกปลากันแบบสดๆตั้งแต่เช้าตรู่แพ็คอย่างดีและส่งขึ้นเครื่องบินให้มาถึงร้านซูชิ เด็นอย่างเร็วที่สุด เพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองความสดและอร่อยเหมือนได้กินอยู่ที่ตลาดปลาของประเทศญี่ปุ่น
ปัจจุบันร้านซูชิ เด็น เปิดบริการทั้งหมด 15 สาขา โดยสาขาแรกที่เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว ชั้น 1 ซึ่งตลอดระยะเวลา 5 ปี ที่ผ่านมา ซูชิ เด็นคำนึงถึงคุณภาพอาหารเป็นที่สุด ความสด ใหม่ของวัตถุดิบถึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ในทุกๆปีเชฟต้องเดินทางไปยังประเทศต่างๆเพื่อตรวจสอบคุณภาพของวัตถุดิบถึงแหล่งผลิต วิธีการเพาะเลี้ยง การคัดเลือก รวมถึงวิธีการขนส่ง เพราะซูชิ เด็น เชื่อเสมอว่า “คุณภาพของวัตถุดิบที่ดี จะนำมาซึ่งความอร่อยและดีต่อสุขภาพ”
ซูชิ เด็น คัดสรรคุณภาพ...ทุกคำ
ซูชิ เด็น มี 15 สาขา
1. สาขาเซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว ชั้น 1
2. สาขาเทอร์มินอล 21 ชั้น LG
3. สาขาสยามพารากอน ชั้น 4
4. สาขาสยามสแควร์ วัน ชั้น 4
5. สาขาเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 7
6. สาขาสีลมคอมเพล็กซ์ ชั้น 4
7. สาขาเซ็นทรัลพลาซา แกรนด์ พระราม 9 ชั้น 6
8. สาขาฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต ชั้น B
9. สาขาเซ็นทรัลพลาซา เวสต์เกต ชั้น 3
10. สาขาเซ็นทรัลพลาซา ปิ่นเกล้า ชั้น G
11. สาขาเซ็นทรัลเฟสติวัล อีสต์วิลล์ ชั้น 2
12. สาขาไลฟ์ เซ็นเตอร์ ชั้น G
13. สาขาแฟชั่น ไอส์แลนด์ ชั้น B
14. สาขาเซ็นทรัลพลาซา บางนา ชั้น 2
15. สาขาเซ็นทรัลพลาซา แจ้งวัฒนะ ชั้น 5