กรมอนามัย สธ ส่งเสริมพ่อครัว-แม่ครัว ทั่วประเทศ ปรุงอาหารด้วยเกลือไอโอดีน

กรมอนามัย สธ ส่งเสริมพ่อครัว-แม่ครัว ทั่วประเทศ ปรุงอาหารด้วยเกลือไอโอดีน เพื่อให้คนไทยได้รับไอโอดีนถ้วนหน้า ตอบรับไลฟ์สไตล์การกินอาหารนอกบ้านและซื้ออาหารสำเร็จรูป

กรมอนามัย ชี้ การขาดไอโอดีน มีผลต่อสตรีมีครรภ์อาจแท้งหรือทารกพิการแต่กำเนิด มีผลต่อเด็กด้านไอคิว มีผลต่อผู้ใหญ่ในการควบคุมการเจริญเติบโต และระบบเมตาบอลิซึมร่างกายจำเป็นต้องรับไอโอดีนปริมาณไม่เกิน 1 ช้อนชาทุกวัน







องค์การอนามัยโลกได้กำหนดว่า เกณฑ์พื้นที่ที่ขาดสารไอโอดีน คือ พื้นที่ที่มีค่ามัธยฐานไอโอดีนในปัสสวะหญิงตั้งครรภ์น้อยกว่า 150 ไมโครกรัม ต่อ ลิตร  ซึ่งในปี 2561 พบว่า ในปัสสวะหญิงตั้งครรภ์ ในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน และ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ  มีค่ามัธยฐานไอโอดีนเพียง 131.7 ไมโครกรัมต่อลิตร โดยหญิงตั้งครรภ์หากขาดไอโอดีนรุนแรง อาจทำให้แท้ง ทารกพิการแต่กำเนิด  ปัญญาอ่อน  ร่างกายแคระแกรน สำหรับแม่หากขาดไอโอดีน นอกจากจะเป็นคอพอกแล้ว ยังมีผลต่อลูกในท้อง สำหรับทารกตั้งแต่แรกเกิดถึงอายุ 2-3 ปี ถ้าขาดไอโอดีนจะมีสติปัญญาด้อย  ไอคิวต่ำกว่าที่ควรจะเป็นตามศักยภาพถึง 30 จุด เด็กที่อยู่ในบริเวณที่เสี่ยงต่อการขาดไอโอดีน มักมีไอคิวต่ำลงประมาณ 13.5 จุด ส่วนในผู้ใหญ่หากขาดไอโอดีน จะทำให้เกิดภาวะไทรอยด์ ฮอร์โมนต่ำ ส่งผลให้เฉื่อยชา อ่อน เพลีย และ มีประสิทธิภาพการทำงานลดลง 

แพทย์หญิงพรรณพิมล วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า “รัฐบาลได้กำหนดให้วันที่ 25 มิถุนายน ของทุกปีเป็นวันไอโอดีนแห่งชาติ พร้อมทั้งได้ออกคำขวัญ “ทุกมื้อ ทุกวัน ทุกวัย ต้องได้รับสารไอโอดีน” ทั้ง่นี้ เพือเป็นการกระตุ้นเตือนให้ตระหนักถึงความจำเป็นในความต้องการรับสารไอโอดีน โดยแนะประชาชนควรบริโภคเกลือไอโอดีนให้ได้ทุกวันเพียงไม่เกินวันละ 1 ช้อนชาในปริมาณที่เหมาะ กับวัยต่างๆ ดังนี้




ความต้องการไอโอดีนในแต่ละวัย
1.  หญิงมีครรภ์  หญิงให้นมบุตร ต้องการประมาณ  250 ไมโครกรัม /วัน
2.  เด็กแรกเกิด - 5 ปี    ต้องการประมาณ  90 ไมโครกรัม /วัน
3.  เด็กอายุ 6- 12 ปี  ต้องการประมาณ  120 ไมโครกรัม /วัน
4.  เด็กวัยรุ่น - ผู้ใหญ่ ต้องการประมาณ  150 ไมโครกรัม /วัน
                                                                                                                                                   
รณรงค์บริโภคสารไอโอดีนให้ได้วันละไม่เกิน 1 ช้อนชา ร่างกายต้องการไอโอดีนเพียงวันละน้อย แต่ต้องการทุกวัน  แนะนำให้สังเกตฉลากระบุและซอง ต้องมีเลข อย กำกับ เท่านั้น

ทั้งนี้ เพื่อเป็นการช่วยประชาชนให้ได้รับสารไอโอดีนในทางหนึ่ง ในการตอบรับไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตที่เปลี่ยนไปกับการกินอาหารนอกบ้านและการซื้ออาหารสำเร็จรูป กรมอนามัยได้ทำแผนการรณรงค์ ส่งเสริมพ่อครัว-แม่ครัวทั่วประเทศ ผ่านสมาคมผู้ประกอบการร้านอาหาร เพื่อทำการส่งเสริมสนับสนุนร้านอาหารในเครือข่ายเลือกใช้เกลือเสริมไอโอดีนและเครื่องปรุงรสเสริมไอโอดีนในการประกอบอาหาร

เพื่อให้คนไทยทุกคนไดรับสารไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอและเหมาะสมต่อความต้องการของร่างกายทุกวัน พร้อมทั้ง มอบเกียรติบัตรแต่งตั้งเป็น “ทูตไอโอดีน” ในการทำหน้าที่ดังกล่าว

แพทย์หญิงพรรณพิมล ให้ข้อคิดเห็นเพิ่มเติมว่า “การป้องกันการขาดสารไอโอดีนสามารถทำได้ง่ายๆ โดยเลือกบริโภคอาหารทะเลที่เป็นแหล่งของสารไอโอดีนเป็นประจำ เช่น ปลาทู หอย กุ้ง ปู และ สาหร่ายทะเล   สำหรับ เกลือทะเลนั้น มีไอโอดีนน้อยมากไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ร่างกายต้องการไอโอดีนเพียงวันละน้อย แต่ต้องการทุกวัน ไอโอดีนจึงจำเป็นสำหรับทุกมื้อทุกวัน และ ทุกวัย ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเลือกเกลือเสริมไอโอดีนในการปรุงอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับวันละไม่เกิน 1 ช้อนชา และในปริมาณที่เหมาะสมต่อความต้องการของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเลือกซื้อเกลือเสริมไอโอดีน ให้สังเกตฉลากที่มีคำว่า “เกลือบริโภคเสริมไอโอดีนบนซองเกลือ และมีเลข อย กำกับบนซองเกลือทุกครั้ง” อธิบดี กรมอนามัย กล่าวปิดท้าย