สถาบันอาหาร เปิดงาน “Thailand Food Forward & 7 Wonder Tastes”

สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม ปั้นงาน “Thailand Food Forward & 7 Wonder Tastes” 
โชว์ผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการส่งเสริมอาชีพตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี(ภูฟ้า)
พร้อมอวดโฉม 30 ผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล เป็นครั้งแรก ที่เซ็นทรัลเฟสติวัล พัทยา บีช

                 เมื่อวันเสาร์ที่ 6 ธ.ค. ที่ผ่านมา สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม จัดงาน “Thailand Food Forward & 7 Wonder Tastes” จัดแสดงผลิตภัณฑ์ภายใต้โครงการส่งเสริมอาชีพตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี(ภูฟ้า) ที่ได้รับการพัฒนาคุณภาพและยกระดับในท้องถิ่น อีก 15 ผลิตภัณฑ์ พร้อมเปิดตัวอาหารฮาลาล 30 ผลิตภัณฑ์ใหม่ พัฒนาโดยกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารเอสเอ็มอี ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารฮาลาล ใช้จุดแข็งด้านเอกลักษณ์วัตถุดิบอาหารไทยท้องถิ่น และภูมิปัญญามาพัฒนาให้มีความโดดเด่นด้านรสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ตามมาตรฐานฮาลาล อวดโฉมครั้งแรกวันที่  6-7 ธันวาคม นี้ ที่เซ็นทรัล  เฟสติวัล พัทยา บีช ร่วมด้วย International Street Food Festival อาหาร 7 รสชาติ 7 ประเทศ ที่ปรุงจากวัตถุดิบไทย ทั้งไทย จีน ญี่ปุ่น เกาหลี อินเดีย มุสลิม และอาหารตะวันตก ให้ชม ช็อป ชิม มากมายหลายร้าน....มั่นใจช่วยส่งเสริมบรรยากาศการท่องเที่ยว และจุดประกายไอเดียต่อยอดสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ สร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจได้ในอนาคต

นายเพ็ชร ชินบุตร

                 นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม กล่าวว่า งาน “Thailand Food Forward & 7 Wonder Tastes” จัดขึ้นระหว่างวันที่ 6 - 7 ธันวาคม 2557 เวลา 16.00 – 21.30 น.       ณ ลาน Sunken เซ็นทรัลเฟสติวัล พัทยา บีช เป็นกิจกรรมหนึ่งของการดำเนินงานโครงการเสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารของไทย หรือ Thailand Food Forward(TFF)  ซึ่งกระทรวงอุตสาหกรรมได้มอบหมายให้สถาบันอาหารเป็นผู้ดำเนินงาน

                 “การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารในครั้งนี้ สถาบันอาหารได้ดำเนินงานร่วมกับกลุ่มผู้ประกอบการเอสเอ็มอีจำนวน 30 ราย ที่ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของตนเองให้เป็นอาหารฮาลาลที่มีความหลากหลายทั้งด้านคุณลักษณะผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์  ซึ่งได้รับการสนับสนุนงบประมาณภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารฮาลาล โดยใช้จุดแข็งด้านเอกลักษณ์วัตถุดิบอาหารไทยท้องถิ่น และภูมิปัญญามาพัฒนาให้มีความโดดเด่นด้านรสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เน้นเรื่องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในลักษณะต่อยอดจากผลิตภัณฑ์ต้นแบบตามแนวคิดดั้งเดิมของผู้ประกอบการเป็นหลัก โดยเข้าไปดูแลเรื่องกระบวนการคัดเลือกวัตถุดิบ และกระบวนการผลิตให้ได้คุณภาพ มาตรฐานความปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นไปตามมาตรฐานอาหารฮาลาล และให้คำปรึกษาแนะนำเรื่องบรรจุภัณฑ์ที่มีความเหมาะสม สวยงาม และมีความคิดสร้างสรรค์ โดยได้นำผลิตภัณฑ์ใหม่มาเปิดตัวให้ประชาชนทั่วไป และชาวต่างชาติได้ทดลองชิม รวม 30 ผลิตภัณฑ์ อาทิ ไอศกรีมข้าวหอมนิลไรซ์เบอร์รี่, ไอศกรีมนมแพะกะทิสด, ข้าวแต๋นน้ำซอสทุเรียน, แยมลูกหยี, มอคค่าลำไยป่าแป๋, น้ำปลาหวานปลาสลิด, ธัญพืชข้าวแตนน้ำมะเม่าชนิดแท่ง,โรตีสติ๊กเคลือบคาราเมล  และเครื่องดื่มจากหอยนางรมสกัด เป็นต้น ทั้งนี้เพื่อส่งเสริมแนวคิดในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้ขยายตัวไปในวงกว้างอย่างรวดเร็ว”

                 นายเพ็ชร กล่าวต่อว่า นอกจากนี้สถาบันอาหาร ยังได้ร่วมกับโครงการส่งเสริมอาชีพตามพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (ภูฟ้า) ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ รวมทั้งพัฒนาสถานที่ผลิตกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐาน สำหรับผู้เข้าร่วมโครงการพัฒนาคุณภาพและยกระดับผลิตภัณฑ์อาหารในท้องถิ่น จำนวน 15 ผลิตภัณฑ์ จาก 6 กลุ่ม โดยนำมาจัดแสดงในงานนี้ด้วย ได้แก่ 1) กลุ่มแม่บ้านเกษตรบ้านบ่อหลวง จ.น่าน ได้แก่ เครื่องดื่มมะขามป้อมผง และชาสมุนไพร 2) วิสาหกิจชุมชนแปรรูปเครื่องดื่มจากต้นอ่อนข้าวสาลี จ.น่าน ได้แก่ เครื่องดื่มจากต้นอ่อนข้าวสาลี 3) วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผลิตภัณฑ์ชาและส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์ศรีนาป่าน-ตาแวน จ.น่าน ได้แก่ ชาดำ และชาเขียว 4) กลุ่มแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรบ้านศุภชัย จ. ขอนแก่น ได้แก่ ถั่วตัด ถั่วลิสงอบเกลือ ถั่วลิสงอบสมุนไพร มะม่วงหิมพานต์อบสมุนไพร มะม่วงหิมพานต์อบเนย มะม่วงหิมพานต์อบเกลือ งาตัดสองสหาย งาตัดเคลือบน้ำผึ้ง  5)กลุ่มอาชีพอุทยานธรรมชาติวิทยาตามพระราชดำริ พระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี  จ.ราชบุรี ได้แก่ กล้วยอบสวนผึ้ง และ 6) กลุ่มอาชีพบ้านหวายน้อย จ.ราชบุรี ได้แก่ กล้วยหอมทอดสวนผึ้ง

                 ภายในงานยังจะได้พบกับบรรยากาศ International Street Food Festival ซึ่งเป็นการส่งเสริมให้มีการใช้วัตถุดิบไทยในการปรุงอาหารนานาชาติ เพื่อประชาสัมพันธ์ และสร้างภาพลักษณ์ในด้านการท่องเที่ยว และวัฒนธรรมของประเทศไทย โดยการนำอาหาร 7 รสชาติจาก 7 ประเทศ( 7 Wonder Tastes) มาร่วมจำหน่ายภายในงาน ประกอบด้วย Thai Food, Chinese Food, Japanese Food, Korean Food, Indian Town, Muslim Food และ Western Food และโซนบันเทิง การแสดงบนเวที ดนตรี และเกมส์ให้ร่วมสนุกตลอดงาน

                 “เชื่อว่ากิจกรรมในครั้งนี้จะตอกย้ำและพิสูจน์ให้เห็นถึงความมีศักยภาพของวัตถุดิบอาหารไทย วันนี้จึงมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพัฒนาและต่อยอดในเชิงพาณิชย์โดยสถาบันอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตภายใต้กระบวนการที่มีคุณภาพ และสามารถสร้างรายได้ให้แก่อุตสาหกรรมของประเทศได้อย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามไม่เฉพาะแต่ผู้ประกอบการที่ได้เข้าร่วมโครงการในครั้งนี้เท่านั้น แต่เชื่อมั่นว่าโครงการนี้จะเป็นตัวจุดประกายให้ผู้ประกอบการรายอื่นๆ ได้เล็งเห็นแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและสามารถนำไปพัฒนาต่อยอดแนวความคิดสร้างสรรค์ให้แก่ผลิตภัณฑ์ของตนเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มได้ในอนาคต” นายเพ็ชร กล่าว

นายอิทธิพล คุณปลื้ม

                 ด้าน นายอิทธิพล คุณปลื้ม นายกเมืองพัทยา กล่าวว่า “การจัดงาน “Thailand Food Forward & 7 Wonder Tastes” ที่เมืองพัทยาในครั้งนี้ นับเป็นอีกกิจกรรมหนึ่งที่จะมีส่วนสำคัญในการกระตุ้นให้ภาคเศรษฐกิจอุตสาหกรรมของเมืองพัทยา ตลอดจนจังหวัดใกล้เคียงในภาคตะวันออกให้เกิดการริเริ่มแนวคิดการสร้างมูลค่าเพิ่มอย่างสร้างสรรค์ให้แก่ผลิตภัณฑ์ของตน โดยการเผยแพร่องค์ความรู้ในเชิงวิชาการด้านมาตรฐานการผลิตที่มีคุณภาพ มีความปลอดภัยแก่ผู้ประกอบการ ขณะเดียวกันก็ทำให้เกิดบรรยากาศการจับจ่ายใช้สอยผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีมีคุณภาพ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค ทั้งยังเป็นโอกาสดีที่จะได้นำผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ๆ   มาทดสอบตลาดจากผู้บริโภคชาวไทยและต่างประเทศที่มาเยือนเมืองพัทยาในช่วงเวลานี้อีกด้วย”